西餐工艺专业培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发长的高等技术应用性专门人才,学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上,重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能,具有良好的职业道德和敬业精神,能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。
本专业培养具有扎实的西餐专业理论知识,熟悉并掌握西餐菜点制作技术;具有较强的厨房英语听、说、读、写能力;掌握餐饮及食品企业生产和管理知识的应用型高级技术人才。
西菜制作技术、西点制作技术、日韩料理制作技术、中餐制作技术、营养餐设计与制作、药膳制作、食品雕刻应用技术、烧卤与冷拼制作、厨政管理、宴席设计、调酒制作技术、宴席设计、新菜点开发...
本专业毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作;同时,也可到中、高等职业院校从事教学工作。
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校企合作,注重学生实训,定期安排实习实训
采用大学素质理论教育与职业技能要求结合学习模式
校本部学习深造,校企联合授课、注重实践实习
“双师型”教学,语言特色教育,技能与理论结合
校企联合培养,培养多种能力,提升综合竞争力
校企合作协同育人,共享学校优渥教学资源
校本部学习,高校师资专家联合授课,注重实践顶岗实习
校企合作协同育人,培养多种能力,提升综合竞争力
校企合作,技能与理论结合,提升综合职业能力
校企合作协同育人,一专多能,提升综合职业能力